白酒渾濁如何過濾？

      白酒在釀制過程中，是將醇、酸、酯、醛等有機物質和水的混合而成。不同香型白酒的主體香味物質與其他微量香味成分間的平衡、匹配構成了諸味協調的酒體。如前文所述，沉積物質實際上是白酒中的某些香味成分或其前體物質經過一些特定的條件生成，并不會影響酒體的口感，可是裝瓶時很影響觀感，造成酒體不干凈的感覺。因而應在盡可能保持酒體的香味風格前提下，除去低度白酒中的沉積物質，顯得尤為重要。

      我們常見的解決方法有兩種：一是吸附法；二是冷凍處理法。

      吸附法，主要利用吸附介質表面許多微孔構成的巨大表面張力對低度白酒中的沉積性物質進行吸附。吸附介質的運用原則是：既能除去酒中沉積性物質，又不使酒中的香味物質產生較大吸附丟失，更不能影響酒體的風味和風格，是現在運用范圍更廣，生產成本更低的方法。依據用戶需求，研發了一系列高效的專用白酒過濾設備，能依據酒體的污濁、雜質，進行有效的吸附過濾，到達提高酒質的意圖。
      冷凍法，主要是將白酒加水，再冷凍到-12~-15℃，并保持較長時間，此時酒體中的******脂肪酸乙酯絮凝、分出，顆粒增大，并在持續低溫的條件下經過過濾設備濾掉酒體中的混合物，便可獲得澄清透明的低度白酒。